Certificazione BRCGS: Cos’è e Come Ottenerla

Nel panorama della sicurezza alimentare, la certificazione BRCGS (British Retail Consortium Global Standards) è uno degli standard più riconosciuti e rispettati. Destinata principalmente alle aziende che operano nella produzione e distribuzione di alimenti, la certificazione BRCGS garantisce che un’azienda adotti pratiche di qualità e sicurezza alimentare che rispondano agli elevati requisiti di settore. In questa guida completa, esploreremo cos’è la certificazione BRCGS, perché è così importante e come ottenere il massimo dal processo di certificazione, passo dopo passo.

Cos’è la Certificazione BRCGS?

La certificazione BRCGS è uno standard globale che riguarda la sicurezza e la qualità alimentare. Il BRCGS, nato nel Regno Unito, è utilizzato da molte delle principali catene di distribuzione a livello mondiale, ma il suo ambito di applicazione si estende ben oltre i confini britannici. Viene richiesto da retailer, fornitori e produttori che desiderano garantire l’affidabilità dei propri processi e prodotti in termini di sicurezza alimentare, conformità alle normative e qualità.

La certificazione si basa su una serie di requisiti che le aziende devono soddisfare per dimostrare il proprio impegno verso la sicurezza alimentare e la qualità. Essa copre diverse aree, tra cui la gestione della qualità, la tracciabilità dei prodotti, la gestione del rischio, l’igiene e la sicurezza sul luogo di lavoro. L’obiettivo principale di BRCGS è quello di proteggere il consumatore finale, riducendo i rischi di contaminazione, errori e non conformità.

Perché la Certificazione BRCGS è Importante?

La certificazione BRCGS non è solo un vantaggio competitivo per le aziende alimentari, ma rappresenta anche un obbligo per molte di esse, soprattutto quando operano a livello internazionale o forniscono grandi catene di distribuzione e supermercati. Alcuni dei principali motivi per cui un’azienda dovrebbe perseguire la certificazione BRCGS includono:

• Requisiti del mercato: Molti dei principali retailer globali e aziende di distribuzione richiedono ai propri fornitori di possedere una certificazione BRCGS per poter entrare nella loro rete di approvvigionamento.
• Sicurezza alimentare garantita: La certificazione dimostra che un’azienda segue pratiche rigorose in termini di igiene, gestione dei rischi e sicurezza alimentare, riducendo il rischio di contaminazione e migliorando la qualità del prodotto finale.
• Aumento della fiducia dei consumatori: Ottenere la certificazione BRCGS rafforza la fiducia dei consumatori nei prodotti che acquistano, dato che sono certi che questi siano stati fabbricati secondo standard di alta qualità.
• Competitività: Avere la certificazione BRCGS può rappresentare un elemento differenziante, permettendo all’azienda di emergere rispetto alla concorrenza, soprattutto sui mercati internazionali.
• Conformità alle normative: Le aziende certificate BRCGS sono in grado di dimostrare di rispettare le normative locali e internazionali relative alla sicurezza alimentare e alla gestione della qualità.

Come Funziona il Processo di Certificazione BRCGS?

Ottenere la certificazione BRCGS richiede una serie di passaggi, che vanno dalla valutazione preliminare alla verifica finale da parte di un ente di certificazione accreditato. Sebbene il processo possa variare leggermente a seconda delle dimensioni e del settore dell’azienda, generalmente si articola in queste fasi fondamentali:

1. Comprendere i Requisiti BRCGS

Il primo passo per ottenere la certificazione BRCGS è comprendere appieno i requisiti dello standard. La norma BRCGS è molto dettagliata e copre aspetti che vanno dalla gestione delle risorse e del personale fino al controllo della qualità dei prodotti. È essenziale che il team di gestione legga e comprenda i requisiti, in modo da poterli implementare correttamente all’interno dell’organizzazione.

2. Formazione e Coinvolgimento del Personale

Una volta che l’azienda ha compreso i requisiti, è fondamentale coinvolgere tutto il personale. La formazione è un elemento cruciale: tutti, dai responsabili ai dipendenti operativi, devono conoscere le pratiche di sicurezza alimentare e qualità che l’azienda intende adottare. Questo permette di garantire che le pratiche siano seguite in modo uniforme e che l’azienda possa dimostrare di avere un sistema di gestione della qualità efficiente.

3. Valutazione dei Processi Esistenti

In questa fase, l’azienda deve valutare i propri processi produttivi, le procedure operative standard (SOP), i metodi di controllo qualità e le politiche di sicurezza alimentare. Spesso è utile eseguire un audit interno per identificare le lacune rispetto ai requisiti BRCGS. Questo aiuta a determinare le aree in cui l’organizzazione deve migliorare per ottenere la certificazione.

4. Implementazione delle Modifiche Necessarie

Dopo aver individuato le aree che necessitano di miglioramento, è il momento di implementare le modifiche. Questo può includere l’adozione di nuove procedure, l’acquisto di attrezzature per il controllo della qualità, o la revisione delle pratiche di igiene. Inoltre, è possibile che l’azienda debba migliorare la documentazione, per garantire che ogni processo e procedura sia tracciato in modo accurato e conforme agli standard BRCGS.

5. Audit da Parte dell’Ente di Certificazione

Una volta che l’azienda ha implementato tutte le modifiche necessarie, può richiedere un audit formale da parte di un ente di certificazione accreditato. Durante l’audit, l’organismo esaminerà i processi e le procedure dell’azienda, verificando la conformità agli standard BRCGS. L’audit include ispezioni sul campo, revisioni della documentazione e colloqui con il personale.

Conclusione

Ottenere la certificazione BRCGS è un passo fondamentale per le aziende che operano nel settore alimentare e che desiderano garantire la massima qualità e sicurezza ai propri clienti. Sebbene il processo richieda un impegno significativo, i benefici che derivano dalla certificazione sono molteplici, tra cui il miglioramento della reputazione aziendale, la conformità alle normative internazionali e la fiducia dei consumatori. 

Con una pianificazione accurata e un impegno continuo per il miglioramento, le aziende possono trarre il massimo vantaggio dalla certificazione BRCGS, rafforzando la propria posizione sul mercato e migliorando le operazioni interne.